Cet ouvrage est destiné aux classes de Bac Pro Cuisine et Restauration (cursus en 2 ou 3 ans) et est adapté aux sections européennes anglaises et espagnoles.
Ce manuel, organisé de manière synoptique, répond aux exigences des options Service et Commercialisation, et Organisation et Production culinaire.
Il se découpe ainsi : technologie appliquée restaurant, tableaux d'étude technique cuisine, activités professionnelles de synthèse, techniques de restaurant, étude des régions françaises, étude des pays européens, technologie du service, technologie culinaire et lexiques.
Après le succès de la première parution, le Guide pratique de l'esthéticienne revient avec une deuxième édition rénovée, enrichie et toute en couleurs ! Toutes les spécialités de l'esthétique y sont détaillées : accueil, vente et conseil, soins des mains et des pieds, soins des yeux, soins du visage, soins du corps, maquillage, épilation, sans oublier le chapitre didactique et le livret d'exercices ! Ce guide pédagogique, illustré de schémas et de jeux, vous permettra d'apprendre de façon ludique mais particulièrement de mémoriser vos nouvelles connaissances, et ce pour longtemps ! Un livre indispensable : · aux esthéticiennes souhaitant travailler à l'étranger, · aux esthéticiennes, spa praticiennes, spa managers ayant une clientèle touristique, · aux élèves de CAP, BAC PRO et BTS en esthétique, · aux professeurs d'anglais en esthétique, · aux professeurs d'esthétique souhaitant enseigner la discipline en anglais (DNL), · à toute personne travaillant dans ce secteur ayant besoin de la langue anglaise. L'auteure Angélique a suivi un cursus complet et varié en esthétique. Elle a exercé son métier dans plusieurs pays et dans plusieurs entreprises (parapharmacies, franchises spécialistes de l'épilation, spas, ongleries, centres de formation et écoles d'esthétique). C'est au cours de plusieurs longs séjours en Australie qu'elle a pu renforcer ses compétences linguistiques. Elle a également enseigné l'esthétique quelques années au sein de l'Éducation Nationale, avant de se consacrer pleinement à ses passions: l'anglais, la pédagogie et l'esthétique ! Enrichie de ses expériences, Angélique crée Beauty & English Academy, un concept unique dédié à l'apprentissage de la langue anglaise, étendu au domaine de l'esthétique. Un petit mot de l'auteure : « Learn well and have fun ! »
140 techniques de service tout en images et en anglais
Restaurant Service est la traduction intégrale de "Travaux Pratiques de Restaurant", un ouvrage complet répertoriant l'ensemble des techniques indispensables du service en salle.
Il regroupe à la fois la mise en place, le service des boissons et les différentes formes de service ainsi que les préparations, les découpages et les flambages.
Chaque technique de service est détaillée et illustrée étape par étape (en photo) et chacun des gestes est reproduit avec justesse et exactitude.
Retraçant l'ensemble des techniques de l'art de la table, ce livre vous assurera la maîtrise des bases d'un service parfait en salle et vous accompagnera tout au long de votre parcours professionnel.
