Mosaique Sante
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Nouv.
Mon cahier de recettes en cuissons douces à l'étouffee, à la vapeur et au bain-marie : 50 recettes simples, saines & succulentes pour profiter des bienfaits des cuissons basse température
Isa-Marie Grujard
- Mosaique Sante
- Les Cahiers De Mosaique Sante
- 18 Septembre 2024
- 9782849392621
50 recettes simples, saines & succulentes pour profiter des bienfaits des cuissons basse température.
À l'étouffée, à la vapeur ou au bain-marie, les cuissons douces basse température (qui ne dépassent pas 100 °C) n'ont que des avantages :
- Côté santé : elles préservent les qualités nutritionnelles des aliments. Nutriments, vitamines et oligoéléments sont ainsi parfaitement conservés.
- Côté gourmand : ces modes de cuissons respectent les textures et surtout, magnifient les saveurs, pour des préparations variées, colorées et originales.
- Côté pratique : non seulement les cuissons douces sont économes en eau et en énergie, mais on peut également tout cuire en même temps sans que les goûts ne se mélangent, et le matériel est adapté à tous types de feux.
N'hésitez plus et testez les 50 délicieuses recettes proposées dans ce cahier, pour profiter pleinement des bienfaits des cuissons douces ! -
Cuisiner autrement au printemps ; recettes végétariennes, de saison, sans gluten, sans caséine
Pilar Lopez
- Mosaique Sante
- Deli'sante
- 9782849391532
Pilar fut l'une des premières candidates de l'émission Masterchef, c'est donc une cuisinière émérite.
Mais c'est aussi une cuisinière engagée, se préoccupant de la santé de celles et ceux pour qui elle concocte ses bons petits plats.
Alors, évidemment, elle ne choisit que des ingrédients bio, mais elle a surtout compris que consommer bio n'est pas suffisant si l'on ne prend pas conscience que c'est la manière de consommer qu'il faut changer. Certes, manger bio nous protège du facteur chimique, mais consommer au quotidien de la charcuterie, des fromages, des plats cuisinés - même bio - ne nous protège pas des soucis de santé liés à l'alimentation. Il faut comprendre que c'est le produit frais et adapté à notre organisme qui doit être la priorité. Pour cela, il faut cuisiner en fonction des saisons !
Dans cet ouvrage comme dans les précédents, Pilar tient compte de toutes les intolérances et allergies, mais aussi agit en respectueuse de l'environnement, elle propose donc à la fois des recettes sans gluten, sans produits laitiers et végétariennes.
Le troisième ouvrage de la collection Déli'Santé est organisé comme les deux premiers : d'abord sont présentés les ingrédients et ustensiles de base, puis les végétaux de saison à cuisiner.
Viennent ensuite des recettes de petits déjeuners, d'entrées, de plats, de gourmandises et de desserts, ainsi que de bocaux à emporter à l'école ou au bureau, à réchauffer au bain-marie.
Bon appétit !
