À propos

Osez l'originalité dans vos desserts !
Cuisiner des desserts aux légumes ouvre un tout nouvel éventail de créations culinaires : tatin figue-fenouil, cookies aux petits pois, glace à la courgette, fondant chocolat-patate... Ce livre propose 40 recettes végétariennes ou végétaliennes. Recettes traditionnelles revisitées ou créations originales, les auteurs développent une large palette de desserts qui en surprendront plus d'un !


Sommaire

? LES RANGÉS :
Desserts classiques revisités :

Carrot cake comme à New-York.
Zucchini bread à la noisette.
Pumpkin pie de Thanksgiving.
Red velvet muffins.
Soupe de patates douces.
Tourte sucrée aux blettes.
Daifuku mochi aux haricots rouges.
Fondant irlandais.
Gajar halwa.
Flans de potimarron.

? LES RUSÉS :
Desserts aux légumes dissimulés :

Riz au lait.
Tarte chocolat-noisette.
Crème amande-citron.
Crumble poire-noisette.
Brownie.
Cookies aux pistaches.
Compote de pommes effet « fruits rouges ».
Muffins aux abricots secs.
Bûche de Noël chocolatée.
Key lime pie à la noix de coco.

? LES OSÉS :
Desserts aux légumes décomplexés :

Gâteau cru à la carotte.
Salade de fruits et... de légumes.
Guacamole au chocolat.
Crème vanillée au panais.
Semoule de céleri-rave à l'orange.
Tarte Tatin fi gue-fenouil.
Crème renversée au pois chiche.
Cheesecake au panais et aux poires.
Blanc-manger coco-mâche.
Muffins au brocoli.

? LES GIVRÉS :
Sorbets et glaces :

Sorbet aux herbes.
Sorbet courgette-fraise.
Sorbet à la tomate.
Granité menthe-céleri-rave.
Glace betterave-coco.
Glace à la courge butternut.
Glace pimentée au cacao.
Glace à l'abricot, topping de coeur de laitue.
Glace à l'ail et au citron.
Glace à l'avocat et au thé matcha.

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  • Auteur(s)

    Hélène Schernerg, Louise Browaeys, Emma Dufraisseix

  • Éditeur

    Terre Vivante

  • Distributeur

    Dilisco

  • Date de parution

    15/05/2017

  • Collection

    Facile & Bio

  • EAN

    9782360982608

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    96 Pages

  • Longueur

    21 cm

  • Largeur

    21 cm

  • Épaisseur

    1.1 cm

  • Poids

    304 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Hélène Schernerg

Ingénieur agronome de formation, Hélène Schernberg est l'auteur de « Poêlées végétariennes » et anime un blog dédié à la cuisine végétalienne et à un mode de vie écologique, green-me-up.com.

Louise Browaeys

  • Pays : France
  • Langue : Francais

Ingénieur nutritionniste, Louise Browaeys est déjà la coauteure d'un livre sur l'agriculture (La part de la Terre) et d'un livre de recettes (Poêlées végétariennes).

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