Résumé
« Dans ce guide, je vais vous montrer comment cultiver les salades et réussir leur implantation au potager ! »
Jean-Martin Fortier porte un intérêt particulier aux salades, et surtout aux mescluns, jeunes pousses et verdurettes, depuis qu'il pratique le maraîchage bio-intensif. Il a notamment remis certaines espèces au goût du jour, tant en les cultivant depuis des décennies dans sa ferme de la Grelinette, au Québec, qu'en les proposant à la table de l'Espace Old Mill, son restaurant ouvert en 2023. Dans ce guide, il livre ses variétés préférées, détaille les étapes de culture par des explications précises et richement illustrées et confie ses astuces et ses bonnes pratiques de maraîcher pour réussir une vingtaine d'espèces de salades, des plus classiques aux plus originales, et toutes aussi différentes que savoureuses.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Habitat / Maison > Jardinage > Potager
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Auteur(s)
Jean-Martin Fortier
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Éditeur
Delachaux & Niestlé
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Distributeur
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Date de parution
11/04/2025
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Collection
Les Guides Du Jardinier-Maraîcher
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EAN
9782603030967
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
128 Pages
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Longueur
18.9 cm
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Largeur
13.6 cm
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Épaisseur
1.2 cm
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Poids
244 g
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Lectorat
Tout public
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Diffuseur
Média Diffusion
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
Biographie
Jean-Martin Fortier
Après des études en développement durable, Jean-Martin Fortier et sa compagne Maude-Hélène Desroches fondent Les Jardins de la Grelinette à Saint-Armand, dans les Cantons-de-l'Est. Souvent citée comme un modèle alternatif en agriculture, leur microferme participe au réseau d'Agriculture soutenue par la communauté (ASC), piloté par Équiterre.
Jean-Martin Fortier a mis au point une méthode de production bio-intensive pour petites surfaces. Son efficacité lui a valu un très grand succès, non seulement au Canada où il vit, mais également aux États-Unis et en Europe. Il a fondé l'Institut jardinier-maraîcher où il forme les futurs exploitants, dans l'idée de favoriser la transition agricole mondiale. Il est également l'auteur chez Delachaux et Niestlé de la collection Les guides du jardinier-maraîcher.
Flore Avram
- Website : https://floreavram.com/
Flore Avram est illustratrice scientifique et jeunesse, mais aussi graphiste, je travaille en tant qu'artiste auteure depuis deux ans. Diplômée du DSAA d'illustration scientifique et du BTS Design graphique de l'école Estienne (Paris), je travaille avec une maison d'édition jeunesse et des organismes scientifiques.
