Résumé
« En cuisine, elles subliment les préparations à base de légumes, tout comme les plats traditionnels, exotiques ou gastronomiques ! »
Jean-Martin Fortier ne cultive pas que des légumes ! Fin gourmet et amateur d'expériences culinaires - qu'il partage au travers de son restaurant l'Espace Old Mill, attenant à sa micro-ferme au Québec -, il porte un intérêt et une attention particulière aux plantes aromatiques, tant au potager que dans l'assiette. Pour les 37 espèces aromatiques décrites dans ce guide, il partage ses modes de cultures, ses tours de main et ses conseils pour réussir la culture, la récolte et la conservation de ces plantes, dont les saveurs et les arômes exaltent les légumes et réjouissent les papilles.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Habitat / Maison > Jardinage > Maladies et soins des plantes
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Auteur(s)
Jean-Martin Fortier
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Éditeur
Delachaux & Niestlé
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Distributeur
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Date de parution
11/04/2025
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Collection
Les Guides Du Jardinier-Maraîcher
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EAN
9782603032008
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
128 Pages
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Longueur
18.9 cm
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Largeur
13.5 cm
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Épaisseur
1.1 cm
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Poids
244 g
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Lectorat
Tout public
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Diffuseur
Média Diffusion
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
Biographie
Jean-Martin Fortier
Après des études en développement durable, Jean-Martin Fortier et sa compagne Maude-Hélène Desroches fondent Les Jardins de la Grelinette à Saint-Armand, dans les Cantons-de-l'Est. Souvent citée comme un modèle alternatif en agriculture, leur microferme participe au réseau d'Agriculture soutenue par la communauté (ASC), piloté par Équiterre.
Jean-Martin Fortier a mis au point une méthode de production bio-intensive pour petites surfaces. Son efficacité lui a valu un très grand succès, non seulement au Canada où il vit, mais également aux États-Unis et en Europe. Il a fondé l'Institut jardinier-maraîcher où il forme les futurs exploitants, dans l'idée de favoriser la transition agricole mondiale. Il est également l'auteur chez Delachaux et Niestlé de la collection Les guides du jardinier-maraîcher.
Flore Avram
- Website : https://floreavram.com/
Flore Avram est illustratrice scientifique et jeunesse, mais aussi graphiste, je travaille en tant qu'artiste auteure depuis deux ans. Diplômée du DSAA d'illustration scientifique et du BTS Design graphique de l'école Estienne (Paris), je travaille avec une maison d'édition jeunesse et des organismes scientifiques.
