À propos
De Platon à Sartre, en passant par pline et pétrone, Hâroun Al-Rachîd et Charlemagne, Avicenne et Ysacus, Boccace et Rabelais, Georges de la Tour et Mistral, ce sont plus de vingt siècles de l'histoire de l'humanité qui sont ici évoqués en fonction de leur rapport à la plus modeste des légumineuses : le pois chiche.
Le lecteur saura enfin tout ce qu'il a toujours voulu savoir, et même davantage, sur le cicer arietinum, ses origines méditerranéennes, ses pérégrinations, sa culture, sa valeur nutritionnelle, ses usages médicinaux, les événements historiques qu'il évoque, sa présence dans la littérature et l'art. une bonne centaine de recettes, glanées autour de la méditerranée, mais aussi en iran et en inde, lui sont ensuite proposées, avec des commentaires alliant érudition et humour.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Condiments / Epices
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Auteur(s)
Robrt Bistolfi, Farouk Mardam-Bey
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Éditeur
Sindbad
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Distributeur
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Date de parution
04/06/1999
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Collection
L'orient Gourmand
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EAN
9782742710041
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Disponibilité
Épuisé
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Nombre de pages
225 Pages
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Longueur
28.8 cm
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Largeur
18 cm
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Épaisseur
2.2 cm
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Poids
760 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Relié
